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2018年11月29日

雞精是鹹的嗎 含有鹽分

雞精是鹹的嗎
雞是一種新鮮的雞蛋和雞肉,雞骨頭,基地。烹飪後,減壓、果汁,複合材料,如鹽,糖,香料,調味品,它的味道是全面的、協調的,有逼真的雞的香味,可以添加新鮮芬芳的味道的菜。因為雞精中含有鹽,當烹飪如果加入雞

精,應相對減少的鹽。


提起滴雞精,通常想起孕媽和坐月媽媽的補健品。原來不只媽媽用來產前產後補身,小朋友飲都

好有益。

雞精小知識
雞精不是從雞中提取出來的,它是根據添加的味精化學調味料制成的。因為核苷酸有雞肉的味道,所以叫雞精,但雞精比味精更新鮮。可用於各種場合的味精,適量的添加菜肴,湯,面食都能達到效果。雞精除穀氨酸鈉外,還含有多種氨基酸。它不僅能增加人們的食欲,而且還能提供一定的家庭調味品營養。


味精和雞精同樣怕高溫
許多人不敢吃味精,主要是擔心它會產生某些致癌物質。但事實上,在一般情況下,味精是完全安全的,可以安全食用,但不應加熱超過120℃,如煎魚,醃制前用味精煎肉。否則,穀氨酸鈉會失去水分,變成焦穀氨酸鈉,從而


比較滴雞精比較最關注既用雞,王朝同老協珍都係用飼養既老母雞,顧名思義是生過蛋年紀較大的母雞。一般黎講老母雞飼養年期較長,體內有害物亦會較壯年雞為多,所以用老母雞作蒸熬的原材料並不是滴雞精最佳狀態。

產生致癌物,但炒蔬菜的溫度不超過120℃。
雞精還含有一定量的穀氨酸鈉,所以它和味精一樣,在高溫下要注意不要長時間加熱。此外,雞精中所含的水解植物蛋白和動物蛋白也不耐高溫,因此在油炸前應添加雞精,不要過早。


如何自制雞精
因為市場上有很多不擇手段的商人在做偽劣的雞精,所以我們總是很容易買,小的教你怎麼做雞精,這樣我們就可以避免劣質的雞哦,學得快。
其實,現在很多人都開始吃自己的蝦皮味精、蘑菇味精代替超市賣的雞精。


主料:雞小胸300g
輔料:香菇幹50g,石糖粉25g,生薑粉適量,鹽適量。
做法步驟:
1)用清水洗淨雞胸,取下筋膜,撕成小塊,放入鍋中加入兩片生薑,煮淨瀝幹;
2)把煮熟的雞胸肉放在碗裏,用擀面杖打到雞胸變成嬌嫩的花環,撒一點鹽,用手抓好,放入微波爐,放入大火,咬約10分鍾,直到雞肉泥完全幹硬。


睇左各款功效同成分後,再係田原香facebook問,有專人好細心解答不同既滴雞精功效仲建議左適合自己身體狀態的口味

3)在微波好涼爽幹燥的研磨食物雞丁倒進杯子,它成粉末;
4)用清水沖洗幹蘑菇後,用廚房剪刀將蘑菇切成小塊;


5)均勻地撒在盤子上,放在微波爐中放高火,約6至8分鍾完全幹燥(每兩分鍾一次);
6)然後把微波幹燥的蘑菇放入一個幹燥的研磨杯中,制成細粉。
7)將大塊石糖粉碎後,放入幹粉磨杯中制成細糖粉,將雞粉、蘑菇粉、石糖粉和生薑粉均勻混合,再放入玻璃罐內密封。





  


Posted by janshuid at 16:28Comments(0)

2018年11月22日

美國研究:幫助預防糖尿病


讓我們在家裏敞開心扉吧!美國研究:幫助預防糖尿病
據衛生和福利部國家衛生局統計,中國18歲以上人口中糖尿病患病率為11.8%。中國有大約227萬糖尿病患者。而且它繼續以每年大約20,5000的速度攀升。


不少痔瘡患者,當出現排便帶血時,以為只是痔瘡出血,便容易對屙血問題掉以輕心,外科專科指出排便帶血是腸癌的明顯病徵,而腸癌與痔瘡是可以共同存在的,若發現出血情況,便應立即求醫檢查,以免錯過及早治療的機會。

因為糖尿病引起的並發症(如中風、心髒病、腎髒疾病、視網膜病變、足壞死等)嚴重影響身心健康,加重醫療負擔,如何預防或減緩糖尿病的發生,已成為一個不容忽視的公共衛生問題。
值得注意的是,最近在著名的外國期刊“

公共科學圖書館:醫學”上發表的一份報告指出,在家做飯比在餐館或快餐店、路邊攤檔等外面吃飯更不常見。它可以降低患糖尿病的風險。
由美國哈佛大學的流行病學家孫啟博士領導的研究小組整理了兩次大規模的本地調查數據

,以探討在家吃飯的頻率與未來糖尿病之間的關系。


大腸癌是香港常見癌症的首位,但不少人仍然擔心,會帶來不適而錯過治療良機,其實大腸癌是唯一可以預防的癌症,只要透過檢查,及早發現及切除大腸瘜肉,便可避免變成癌症,所以定期接受檢查,是對付腸癌的最好方法。

兩項調查,女性參與者共有50000,8051,40000,1676名男性,他們身體硬朗,不與糖尿病、心血管疾病和癌症。一開始,每個人都需要接受問卷調查采訪中,主要內容是個人的飲食習慣和生活方式,然後26年的隨訪中,當他們定期會面,了解

健康。
統計數據顯示,最終發現9356人患有2型糖尿病。此外,在家吃飯的頻率與患糖尿病的風險顯著負相關,這意味著在家做飯的次數越多,患糖尿病的風險就越低。


年紀增長、家族遺傳、煙酒過多、缺乏運動、高脂飲食習慣等都是引起大腸癌的成因,透過改善生活習慣和留意早期是可以避免的,當出現血便、無故腹痛、大便習慣有變等,應立即求醫檢查,及早治療,長期存活率高達五成或以上。

進一步的分析表明,每周吃五到七次的人比每周在家吃兩次飯的人患糖尿病的風險低15%。包括午餐在內,每周吃11到14次的人比在家每周做飯6次或更少的人患糖尿病的幾率要低14,而且平均體重似乎也要輕一些。即使考慮到種族、

社會和經濟狀況、教育和婚姻狀況等因素,結果仍然相同。


政府早前進行的大腸癌檢查發現隱形患者比率較預期多一倍,足以證明單靠留意來發現大腸癌患者是不足夠的,最有效方法是定期進行大便隠血測試和腸鏡檢查,以確定大腸是否有病理變化或瘜肉,再透過早期治療來防止演變成癌症。

研究人員說,除了傷害錢包,人們可能會吃過多的鹽、糖和脂肪。食物的顏色往往是由於缺乏蔬菜和水果,導致攝取不足的營養物質,如纖維和維生素。從長遠來看,血液中的膽固醇往往很高,而且整個人變得很胖,導致出現糖尿病

等慢性疾病。從健康和經濟的角度來看,在家做飯是最實用的。

  


Posted by janshuid at 15:47Comments(0)

2018年11月15日

早在清朝乾隆,紫金辣醬就是一種貢品

紫金辣椒醬
據說廣東人不喜歡吃辣椒。事實上,河源市的紫金縣人是個例外。一些紫金人甚至比不害怕辛辣的湖南人更喜歡辣。有些人認為,這是與紫金辣椒醬有關的。據記載,早在清朝乾隆,紫金辣醬就是一種貢品。
廣東天氣炎熱,不要說不該多吃辣椒,為什么紫金裏富含辣醬?


澳門街的老味道一直吸引著無數的香港人前往,要說澳門手信選擇什麼,那麼澳門英記餅家的伴手禮會讓你有多種選擇。為了滿足旅客的需求英記餅家每日蛋卷的生產量是兩萬條,提供給旅客的選擇出了有姜磊果干,還有杏仁餅、雞蛋卷、鹹切酥、花生糖、薑糖、豬肉乾等等。

明朝,封建統治者為了平息南方的混亂局面,發展南方經濟,向南派遣了大量中原士兵,然後遷往中原人民。客家人就是其中之一。首先,中原人湧入粵東地區南部山區的秋江盆地,往往因不適應南方的水土氣候和生活習慣而患病。
疾病,有些甚至死亡。後來,他們按照北方人的辛辣生活方式,與當地辣椒一起上菜,並加入大蒜使其不那么辣。這樣,大蒜和辣椒就成了人們吃飯的必備品。


永安附近的一個姓沈的家庭(現在紫金縣)有自己獨特的辣椒醬制作方法。清乾隆三十六年,沈家的後嗣沈金庭,據其長輩制造教訓,調制出了調味佳品----辣椒醬。然後,紫金辣椒醬銷往香港、澳門和東南亞地區。乾隆皇帝在訪問各省


時,品嘗了廣東永安縣這一特產,非常有名。從此,這個特產成了貢品,紫金竹殼茶,紫金鐵鍋名為“紫金三花”。


產品材料采用獨特的工藝精制出優質辣椒、大蒜等20多種原料,風味獨特,營養豐富。具有調和氣血、促進消化、增進食欲、殺菌、預防疾病的作用。廣東人,甚至喜歡吃辣椒的內地人,都知道紫金辣醬的名字。該地區有很多地方可以


澳門英記餅家是當地的老字號,十分受港人的歡迎,這裡的出品也是澳門手信之一,既然是首選品牌,自然需要向其他地方拓展業務。

吃辣椒,但形成工業品牌的辣椒醬卻很少,桂林和紫金是其中最著名的兩個。據說早在清朝乾隆,紫金胡椒醬就是一種貢品。

  


Posted by janshuid at 17:00Comments(0)